松岡商店わーるど

3月7日(日)は三宮の飲食店『才谷梅太郎』さん夫妻と
秋鹿酒造さんに行ってきました。

秋鹿さんは今年から奥常務改め、奥専務が杜氏として
酒造りを行っていますので、専務の思う酒が造られて
います。

お昼には、ドメーヌ秋鹿の最高キュヴェの米が作られる
嘉村一號田を見に行きました。他の田とは雰囲気が違い、
筋肉質な感じでした。

ワインでは葡萄の収穫量を抑えて葡萄の味を凝縮させる
事を行いますが、嘉村一號田では高級ワインの葡萄作り
のように超低収穫の無農薬栽培で米作りが行われています。

この嘉村一號田で造られる日本酒はヴィンテージごとで
味わいが異なり、去年リリースされたキュヴェは2005年。
まさにフランスワインのような考え方の日本酒です。

その後、蔵に戻り利き酒。高酸低アミノな味わいは
秋鹿らしく、味に厚みがありました。
今年の酒も良いですよ。

奥専務、秋鹿酒造の皆様、本当に有難うございました。

２月２８日午後からは、『トレディチ』さん主催の
ワイン会を開催しました！！

グレイスワインの小森さんが来て下さって、ワインやワインナリー
の話を詳しく説明してして頂ました。

チーズの前菜は、『グリド甲州』を合せて

どれも美味しそう！！

ブルーチーズを練りこんだ生地のパスタに
酒精強化甘口ワイン『周五郎のヴァン』ポートワインに近いですが、
もっと綺麗な味わいです。

これは、色々考えた末・・・この組み合わせになりましたが、
これが、意外に受け入れられ、たまたまソムリエさんが、
参加されていて、ニクい合わせ方ですね！！
と言って頂いたので、ホッとしました。

シカ肉のグラタンに『甲斐ノワール』２００９年と２００７年の
飲み比べなかなか面白いでしょ。
お客様でお好みが分かれて興味深かったです。

甲斐ノワール（ブラッククイーンとカベルネ・ソーヴィニヨンの交配）は、日本独特な葡萄なので、この機会に是非味わってみて
欲しかったのもあり＆少しクセのあるタイプなので、
優しい味わいのジビエに合うと思ったのでお出ししました。

最後は、
ブルーベリーを練り込んだチーズケーキと『ケルナーレイトハーベスト』

爽やかな甘みがあり、優しい味わいが人気でした。

この会が終わり、『日本のワインてこんなにおいしかったの！？』
と言われ、日本のワインも進化しているのを実感しました。

トレディチさんのお料理は、ホント素材の良さを味わえるお料理で、
皆さん大満足の様子でした。特に、野菜が美味しかった！！
という声が多く、地元のこだわりの野菜を使ったり、
最近では、自分で野菜作りをされているそうです

もっと日本のワインのよさを皆さんに知って頂きたいなと
改めて思いました。
また日本のワインの会をしてみたいですね。

ワイン会の日の午前中に、
急きょ『下町レトロツアー』の
お店として、出させて頂きました！！

『下町レトロツアー』とは、
月イチで下町探索ツアーを企画されていて、
兵庫区・長田区の南部を一緒に探索したり、
下町グルメ・懐かしのお店や建物を堪能しつつ、
地元のおじいちゃんおばあちゃんに小さなお教室を開いてもらって、
下町のよさを疑似体験などなど。
かなり面白い企画のツアーです。
皆さんも是非、参加してみて下さい。
詳しくはこちらを→http://awajiya.ko-co.jp/c6199.html

今回は、４０名という沢山の方が、当店にお越し下さいました。
試飲で、グレイスワインをお出しし、

日向牧場のチーズをお取り寄せし、

カチョカバロの燻製と『グリド甲州』を合せて

喜んで頂けたようで何よりです。

こんな狭いお店に・・・沢山の方ありがとうございました！！

急いで、ワイン会の会場『トレディチ』さんへ向かいます。

2/21(日)は成政酒造を訪問しました。

朝一番のサンダーバードで金沢へ。
金沢駅で営業の中村さんと待ち合わせ。
去年の９月以来の再会。相変わらずのイケ面です。
中村さんの車で蔵へ。

蔵に着くと杜氏の嶋さんと挨拶。そして蔵見学。
次いで、利き酒。
成政の特徴といえば、しっかりと熟成させた火入れの酒。
燗で映える食中向きのお酒です。
今回は19byと16byが中心です。

利き酒の後は、食卓の大切さについて熱く語り合い、
平和な社会には笑顔のある食卓が大事という結論に
至り、食事の中の日本酒のあり方を同じ目線で考え
られる蔵元だと思います。

成政酒造の皆様、有難うございました。

翌日は、横手名物『横手焼きそば』と『十文字ラーメン』に
連れて行って貰いました

先ずは『十文字ラーメン』
縮れ細めんの醤油味であっさりとした味わいです。
高齢の方もよく食べているそうです。


これがＢ級グルメの話題『横手やきそば』
麺が平打ちで甘めのソースが美味でした。


蔵に移動。

日の丸醸造には、この地方独特の蔵があります。

それは、かつて経済が栄えて財を成した商人達が
贅を尽くして建てた蔵で、雪から守る為に、母屋の中に蔵
を建てた『内蔵』と呼ばれているりっぱな蔵です。
この辺りに何軒かあり『蔵の日』には、沢山の人が来られるそうです。
この蔵は、それぞれに職人の技がちりばめられてあって、
各蔵に趣きがあります。これは、見る価値あり！！です。

利き酒です。


この愛山が素晴らしい。ボリュームとまろやかさは申し分在りません。


当店にも近日入荷予定です！！楽しみにしていて下さい。

『山廃　純米大吟醸　愛山』１．８l　３９９０円

佐藤社長には、大雪の中迎えに来て下さったり、観光案内して頂いたり、
本当にいい方です。お酒に人柄が表れていますね！！
本当にお世話になりました。

今、当店には、行った時に頂いた採れたてのお酒と
ヨーグルトのお酒があるので、
是非試飲しに来て下さい。お待ちしています！！